西鳳酒鳳香和濃香有什么區(qū)別?

1.鳳香型和濃香型區(qū)別是釀酒工藝和香味主體不同。濃香型白酒的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯；鳳香型白酒主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，兼具清香型和濃香型白酒的特點(diǎn)。 2.濃香型白酒原料是高粱、小麥，制大曲則是中溫（55～60℃），原料混蒸混燒，采用周而復(fù)始的萬年糟發(fā)酵工藝，用曲量為20%左右。 3.鳳香型白酒主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長。鳳香型既不同于濃香型又不同于清香型，而是兼具兩種香型的特點(diǎn)與一體：清而不淡，濃而不艷。

鳳香和濃香區(qū)別?

鳳香型白酒和濃香型的區(qū)別： 1、濃香型白酒就是以己酸乙酯為主的復(fù)合香味。 2、鳳香型白酒以乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯形成的復(fù)合香。 白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。 以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒 的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。 白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。 白酒又名燒酒、白干 ，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:"燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋)，蒸令氣上，用器承滴露。"由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。 白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。 濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以己酸乙酯為主體。 以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。 濃香型白酒 以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。 鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于一體。

清香和鳳香哪個(gè)好入口?

清香型好入口 清香型白酒，主要原料為高粱、大麥和豌豆，制曲溫度比醬香型白酒和濃香型白酒要低，采用清蒸工藝和地缸發(fā)酵等釀酒工藝，貯存期多為一年，具有清香純正、余味爽凈等特點(diǎn)。清香型白酒的代表酒有汾酒、二鍋頭等。 鳳香型 鳳香型白酒原材料以高粱為主，大麥和豌豆制曲，酒體實(shí)際屬于濃清兼香，清而不淡，濃而不艷，酒體烈而不爆口，主要代表為陜西柳林“西鳳酒”為主。

醬香型和鳳香型有啥區(qū)別?

醬香型 色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久?！氨琢粝恪笔呛芏嗳藢︶u香型白的主要印象。醬香型所謂的“掛杯”現(xiàn)象是很明顯的，視覺上有種比較厚重的觀感。而入口之后，主要體現(xiàn)出的是其“醬香“和”窯香”,很大一部分貢獻(xiàn)來自于其使用的小麥制作工藝。 鳳香型 無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。鳳香型白J的代表當(dāng)然是要屬陜西當(dāng)?shù)孛鸍IU西鳳JIU了。其味道豐富度就濃香型更高，而細(xì)嗅有些香氣。西鳳JIU有些烈，苦辣甜都比較濃重，會讓人覺得越喝越香，越喝越想喝。很多人都說陜西西鳳JIU真心可以稱得上“美JIU”，其擁有的異香也讓人感受到了西鳳JIU釀JIU工藝的獨(dú)到與神秘。搭配陜西當(dāng)?shù)孛朗?，可謂是好JIU好菜，一飽口福。

醬香型聞香有一股濃郁的醬香味，入口醬香濃郁，落口勁爆香甜，回味香甜，滿口流香空杯留香，采用的是12987工藝多輪次釀酒。 而鳳翔性白酒是結(jié)合了濃香型白酒和清香型的特點(diǎn)入口，清爽濼口，濃香綿柔，具有清而不淡，濃而不厭的特點(diǎn)。二者香味是不一樣的，但是都是純糧食酒

鳳香型和醬香型的區(qū)別?

鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于一體。 醬香型亦稱茅香型，以茅臺、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 如果說工藝上的區(qū)別，最大的不同點(diǎn)在于二者用的酒曲不一樣，這屬于酒廠核心的商業(yè)機(jī)密。

1. 清香型白酒 清香型白酒顏色無色透明，嘗起來有種清香醇甜、柔和自然的感覺。在口中的余味是清香凈爽的。 2. 濃香型白酒 濃香型白酒基本上都是無色透明的，少部分顏色可能微黃。嘗起來綿甜醇厚，香味濃郁。在口中的余味是香味長存。 3. 醬香型白酒 醬香型白酒顏色微黃透明，嘗起來醬香突出，酒味醇厚。在口中的余味是回味悠長的。

濃香醬香清香鳳香區(qū)別?

濃香型：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。這種JIU的特點(diǎn)是有一定粘性，入口味道重，有香氣，類似于波本威士忌的感覺，但后味重，有回香。由于這種回香，一不留神就容易喝多一般配合味道比較濃的菜喝。 鳳香型：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。鳳香型白JIU的代表當(dāng)然是要屬陜西當(dāng)?shù)孛鸍IU西鳳JIU了。其味道豐富度就濃香型更高，而細(xì)嗅有些香氣。西鳳JIU有些烈，苦辣甜都比較濃重，會讓人覺得越喝越香，越喝越想喝。 清香型：清香型酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。清香型白JIU有典型的清亮感，如果不是豪飲，小酌一口，輕輕吞咽，喉嚨和上顎之間會回蕩著一種清香。清香型白JIU入口對口腔的刺激相對較弱，反而有種清甜的味道。 醬香型：色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。從個(gè)人了解到這是部隊(duì)中常喝的一種白JIU，“杯底留香”是很多人對醬香型白JIU的主要印象。醬香型白JIU所謂的“掛杯”現(xiàn)象是很明顯的，視覺上有種比較厚重的觀感。而入口之后，主要體現(xiàn)出的是其“醬香“和”窯香”,很大一部分貢獻(xiàn)來自于其使用的小麥制作工藝

白酒按以往書上分為濃香 醬香 清香 米香四類。前三種是大曲為主 如清香型汾酒 醬香茅臺 濃香瀘州老窖特曲。 小曲為原料的白酒香氣清淡屬米香。麩曲為原料的酒香氣屬清香但不明顯。鳳香是近年來新造的概念。但西鳳酒本不以香氣為賣點(diǎn) 而是它的味道。所謂酸甜香辣苦五味具全各不出頭。

鳳香型白酒和清香型白酒區(qū)別?

鳳香型白酒是濃香型與清香型的結(jié)合，既有濃香的特點(diǎn)，又有清香的風(fēng)味，被譽(yù)為酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭。所以，鳳香型白酒兼具濃香與清香的特色，這就是它最大的特點(diǎn)。清香型白酒是以汾酒為代表的清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。 清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。

兩者之間主要區(qū)別有兩點(diǎn)。 一是生產(chǎn)工藝和香型不同，清香型是由糧食經(jīng)固態(tài)發(fā)窖而成，不摻加任何填加劑，典型代表是山西出產(chǎn)的汾酒系列，而風(fēng)香型是兼具醬香和濃香，是兼香型，代表酒品是陜西省的西風(fēng)酒。 二是生產(chǎn)成本和知名度不同，清香型成本要高于風(fēng)香型，而且，清香型受眾更多，知名度更高。

清香型白酒，主要原料為高粱、大麥和豌豆，制曲溫度比醬香型白酒和濃香型白酒要低，采用清蒸工藝和地缸發(fā)酵等釀酒工藝，貯存期多為一年，具有清香純正、余味爽凈等特點(diǎn)。清香型白酒的代表酒有汾酒、二鍋頭等。 鳳香型白酒原材料以高粱為主，大麥和豌豆制曲，酒體實(shí)際屬于濃清兼香，清而不淡，濃而不艷，酒體烈而不爆口，主要代表為陜西柳林“西鳳酒”為主。

什么香型的白酒喝著最健康呢?

不管喝什么酒，都要適量才是最健康的，一個(gè)正常的成年人一公斤可以消化0.8毫升的酒精是健康合理的。正常男人70公斤就可以消化56毫升的酒精了，可以以此計(jì)算自己的酒精消化量。這樣就可以健康放心的喝酒了，既能保證健康，又能和朋友開心聚餐。

喝酒說喝著更健康，這個(gè)沒有定論，但本人的認(rèn)為醬香型白酒更好一些，姑且不說生產(chǎn)工藝，但白酒廣告詞敢說喝出健康來的只能有茅臺酒一家，茅臺酒就是茅臺鎮(zhèn)上的醬香酒的代表！當(dāng)然現(xiàn)在沒有（國酒茅臺喝出健康來）的廣告了，雖有爭議，但放眼整個(gè)白酒界，至少只有他說過這樣的廣告詞。

好酒喝出健康來，其實(shí)在學(xué)術(shù)界還是有爭議的！至于哪種香型的對健康更加有益，其實(shí)更不好說了！清香型白酒的核心工藝是“高粱清蒸”技法，有效去除酒體的澀雜，獨(dú)留甘凈香。所以清香型白酒好不好，關(guān)鍵在于“凈”；醬香白酒的核心工藝“堆積培菌”技藝，網(wǎng)絡(luò)有益生香菌，讓酒香型飽滿，回味悠長。濃香型白酒用泥窖發(fā)酵，酒體越釀越陳香。這幾種工藝各有千秋，難分伯仲！至于對身體的有益程度，其實(shí)與釀酒師傅對酒質(zhì)的把控有關(guān)，工藝控制的好，加上較長時(shí)間的儲藏，白酒中都有很多種對人體有益的微量元素，對身體有一定的好處！但是，把握健康的飲酒習(xí)慣也很重要，每天可以少量喝一點(diǎn)(不超過100ml)。要是不注意截止，經(jīng)常喝醉、爛酒，再好的酒也要喝死人的！

市面上常常可以看到的幾種香型有：醬香、濃香、清香、特香.每種香型都具有自己的獨(dú)特性. 每種香型代表著制作工藝不同，口味不同，對身體健康的影響其實(shí)都一樣，真正關(guān)心的應(yīng)該是勾兌比例，也是很多人喜歡探討的，這酒是不是純糧酒！ 沒經(jīng)過勾兌的白酒我們一般統(tǒng)稱為原漿酒，也可以說是基酒，但是大多數(shù)原漿酒其實(shí)口味并不好喝，甚至難喝，于是就要通過勾兌把白酒的特性發(fā)揮到極致. 科學(xué)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)53度是保留白酒特性最佳的度數(shù)，所以你會發(fā)現(xiàn)市面上很多白酒都是53度或者52度（濃香型以52度最佳），原漿酒生產(chǎn)出來大多數(shù)酒精度特別高，并不適合消費(fèi)者直接飲用，那就出現(xiàn)了每個(gè)酒廠每款酒都有不同的勾兌比例. 好酒勾兌就是原漿酒兌水，劣質(zhì)酒就是食用酒精兌水. 對身體的好處自然是喝原漿酒勾兌的，也就是純糧酒.合理飲酒，不貪杯，不醉酒才是飲用者最應(yīng)該注意的.

白酒香型有十二種:每種口味不一樣，各有各的特色，現(xiàn)在市場上比較火爆的就是，濃香型，醬香型，清香型等幾種白酒，要說喝那個(gè)喝著最健康的話，建議喝醬香酒，12987三高三長足以解釋

應(yīng)該說，酒的香型和健康關(guān)系不大，少喝怡情，多喝傷身。 再好的酒，比如飛天茅臺，喝多了，喝醉了，傷肝，傷身體，有可能喝死人。 所以，無論醬香型，濃香型，清香型，還是兼香型，喝多了，都有害健康。 提倡健康飲酒，白酒不超過一兩，紅酒不超過二兩，啤酒不超過一聽。

大家好～我是一名傳統(tǒng)工藝釀酒匠，我們的原則是：“堅(jiān)持純糧釀造，拒絕任何添加，人正酒真”。今天很高興和大家一起來聊什么香型的酒最健康？ 現(xiàn)在市面上白酒的香型很多，比如濃香型白酒，清香型白酒，醬香型白酒，兼香型白酒，鳳香型白酒，芝麻香型白酒等等～每種香型他們所選的酒曲有些差別，工藝上也有些不同。 我認(rèn)為喝健康養(yǎng)生白酒注意以下幾點(diǎn)： 1. 選擇白酒 我們在選擇白酒的時(shí)候一定要選擇出糧食酒?，F(xiàn)在市面上的白酒種類很多，價(jià)格也相差很大，所以我們在選擇白酒的時(shí)候一定要選擇純糧酒。 2. 喝酒的量 我們在喝酒的時(shí)候一定要控制酒的量，不能過量喝酒。“喝少養(yǎng)生，喝多傷身”，所以，我們在喝酒的時(shí)候一定要控制酒的量。

什么香型都沒有健康的，沒有健康的酒，只有健康的喝法，只要是純糧固態(tài)，只要引用適當(dāng)都是健康的和法，說醬香酒能治百病，難道拿醬香酒當(dāng)水喝嗎，說醬香酒是健康的酒，就跟說紅酒是健康酒一樣都是忽悠一些不懂醬香酒的人入坑的噱頭

大家好，我是勇遠(yuǎn)愛生活，現(xiàn)在市面上白酒大致分為幾個(gè)香型：清香型，濃香型，醬香型等等，要說那個(gè)香型喝了對身體有好處，這個(gè)沒有具體的根據(jù)，有的喜歡喝清香型，有的喜歡喝醬香型，還有的喜歡喝濃香型，不管那個(gè)香型的酒，都要喝到適可而止就行了，適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)還是對身體有點(diǎn)好處的，酒有活血的功效，所以不管那個(gè)香型的酒，都是根據(jù)每個(gè)人不同的口味，來選擇的，不知道大家認(rèn)同不認(rèn)同！